目前，国内外对抗生素的替代品作了大量研究，而其中尤以微生物制剂(益生素)研究较多，此类研究试图通过添加益生性微生物对饲料进行发酵处理，来提高畜禽生产性能和饲料营养成分消化率，已有较多报道。本试验采用消化笼单栏饲养技术，利用全收粪法测定经微生物发酵饲料中营养物质的表观消化率，并与添加抗生素试验料进行对照，以探讨微生物发酵饲料的使用效果，以期提高动物的生产性能和营养物质的利用率。
1材料与方法
1.1 试验猪来源与分组
试验猪选自长沙某公司天华试验基地的去势小公猪12头，品种为杜长大三元杂交猪，平均体重约50 kg左右，健康无病，生长发育正常。置入猪消化代谢笼内单栏饲养，适应后开始试验，12个试验栏的猪随机分为3组，每组4头，分别饲喂基础饲料（对照组）、基础料+抗生素、基础料发酵处理饲料，即试验分为A、B、C组。试验在长沙某公司天华试验中心进行，发酵饲料试验料由湖南某公司配制并生产。
1.2 试验日粮
各试验处理组日粮配方及营养水平见表1。
发酵饲料：在基础料配好后，添加含乳酸杆菌、酵母菌和芽孢杆菌分别发酵后配成的发酵液(并按配料量加水15%)，混合均匀装袋，2 d后开始饲喂。
1.3 试验猪管理和粪样收集
试验猪进入消化代谢笼后，经过3 d适应期后，进行7 d的预试期，预试期前3 d喂相同的饲料，观察试验猪适应情况和采食情况，各情况正常后进行分组，并称取猪体重。预试期后4 d开始饲喂各相应组的饲料。
正式试验共28 d，试验中期收集粪样(第15 d至第18 d，共4 d)，每天记录每头猪的采食量、收集每天排粪量并称重(从上午9：00到第2 d 9：00)。取鲜样约10 g加10%硫酸保存于冰箱，4 d鲜样混合后，备存用于粗蛋白测定。其它粪样烘干后混合均匀，以每头猪为单位，取样约100 g用于测定粗脂肪、粗纤维、粗灰分等含量。
1.4 试验数据收集
生长速度：分别于试验开始、试验结束(28 d)，对每头试验猪进行称重，称量前夜禁食空腹，计算阶段日增重。饲料消耗与饲料转化效率：准确记录每头猪的饲料消耗量，计算每头试验猪平均日采食量和饲料转化效率(以料肉比表示)。
营养成分测定：对收集粪样和饲料样品测定水分、粗蛋白质、粗脂肪、粗纤维、粗灰分和无氮浸出物的含量，水分的测定参照GB/T 6435—86方法进行，粗蛋白质的测定参照GB/T 6432—94方法进行，粗脂肪的测定参照GB/T 6433—94方法进行，粗纤维的测定参照GB/T 6434—94方法进行，粗灰分的测定参照GB/T 6438—94方法进行，无氮浸出物即总量减去水分、粗灰分、粗蛋白质、粗纤维和粗脂肪。
营养成分消化率的测定：利用全收粪法计算各种养分的消化率。
营养成分消化率(%)=（采食量×料中成分-粪量×粪中成分）/采食量×料中成分×100(采食量是15~18 d，共4 d的采食量)。
1.5 数据分析
数据采用SPSS 12.0软件进行统计分析。
2结 果
2.1 不同处理饲料对生长猪生产性能的影响(见表2)
从表2中看出，与对照组（A组）相比，饲喂发酵料或添加抗生素料均能提高猪的平均日增重，分别由807.9 g/d 增加到847.4 g/d 和863.2 g/d(P>0.05)；料肉比分别由2.68降低到2.52(P>0.05)和2.35(P<0.05)，可见，饲喂发酵料后猪的平均日增重提高4.89%，料肉比降低5.97%。不同处理对平均日采食量和外观评分没有明显的改变。
2.2 不同处理饲料对饲料中营养成分消化率的影响（见表3）
从表3中可看出，与未发酵的对照组相比，饲喂微生物发酵料后极显著提高了猪对粗脂肪的消化率(P<0.01)，并达到了饲喂添加抗生素的效果；但降低了粗纤维消化率(P<0.05)；粗蛋白质的消化率有一定提高的趋势(P>0.05)；对饲料干物质、无氮浸出物等营养成分消化率没有显著影响。
3讨 论
3.1 无抗微生物发酵饲料对生长猪生长产能的影响
近年来，使用微生物发酵饲料饲喂生长猪的试验在国内外已有较多的报道。报道显示，发酵饲料能提高生长速度和降低料肉比，饲喂EM(Effective microorganisms)发酵饲料能显著提高肥育猪的增重效果(袁淑芹等，1999；赵正兴，2006)。魏金涛（2009）报道断奶仔猪饲喂微生物发酵饲料后显著降低了料肉比，提高仔猪日增重。胡新旭（2013）通过添加20%无抗发酵饲料，试验组平均日增重提高了6.37%，料重比降低了5.54%。发酵全价料能提高断奶仔猪的采食量、日增重和饲料效率（Camibe 等，2008)。但Camibe 等(2007) 报道发酵料能降低断奶仔猪的生产性能。
与添加抗生素饲料相比，使用发酵饲料生长肥育猪在平均日增重、采食量、料肉比方面都没有显著差异(胡建坤，2008)。本次试验发现，与对照组相比较，使用发酵料在生长速度上差异不大，但在料肉比上还是有较大差异。
饲料经微生物发酵后产生独特的芳香味，能提高动物食欲，提高饲料适口性(李建军等，2014)。刘瑞丽（2011)研究显示生长肥育猪饲喂益生菌发酵非常规日粮后，猪日采食量提高了7.13%，但本次试验未发现采食量增加，这可能与基础日粮配方有关。
3.2 无抗微生物发酵饲料对生长猪营养物质消化率的影响
饲料经过微生物发酵后，可能使饲料中营养成分消化率提高。本试验发现，发酵饲料组饲料中粗蛋白质的消化率有所提高，但极显著提高了粗脂肪的消化率(提高了27.59%)。Hong等(2007)报道，饲料发酵后粗蛋白质和粗脂肪的回肠消化率显著提高，Zamora等（1979）、Feng 等（2007）的试验均得到粗脂肪的消化率提高的结论，而仅有魏金涛（2009）试验发现粗脂肪消化率下降的现象。刘瑞丽（2011)研究表明，饲料干物质、有机物、粗蛋白质和粗纤维的表观消化率均有极显著提高。其原因可能是饲料在发酵过程中产生了大量的有益菌，可以为胃肠道补充酸性物质和活性乳酸菌，促进猪胃肠道酸碱平衡和微生态平衡，另外乳酸菌在发酵过程中可以对底物进行降解，提高营养物质的利用率。
4结 论
发酵猪饲料经过微生物发酵后，提高了猪对粗脂肪消化率，并一定程度地提高生长肥育猪生产性能，使猪的平均日增重提高4.89%，料肉比降低5.97%；接近添加抗生素的饲喂效果。
